يعد البيض من أكثر الأطعمة المثيرة للجدل، فبينما يعتبره البعض

تؤكد الدكتورة جيرمين حافظ أخصائية التغذية أن نوعية الطعام تلعب دورًا محوريًا في دعم نشاط الدماغ وزيادة القدرة على الاستيعاب دون اللجوء إلى المنبهات أو العادات الغذائية الخاطئة.

فوائد البيض

وتشير الدكتورة جيرمين حافظ إلى أن البيض يعد من أفضل الأطعمة الداعمة للذاكرة، لاحتوائه على مادة الكولين التي تدخل في تكوين النواقل العصبية المسؤولة عن التركيز والانتباه.

وتوضح أن البيض يحتوي على بروتين عالي الجودة يُسهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا، إضافةً إلى فيتامينات مهمة مثل A وD وB12، ومعادن أساسية مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.

ويُعتبر صفار البيض غنيًا بمادة الكولين، وهي عنصر ضروري لوظائف الدماغ والذاكرة، كما يحتوي على مضادات أكسدة تحمي العينين من أمراض التقدم في العمر.

«غذاءً خارقًا» لما يحتويه من بروتينات وعناصر غذائية مهمة، يخشى آخرون من تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم.. فما الحقيقة؟ وهل يمكن تناوله يوميًا دون ضرر؟