الخرشوف أحد أهم الخضراوات التي تحتوي على الألياف الغذائية الصحية، تلك التي تعمل على إشباع المعدة وتعزيز صحتها وتعزيز حركتها وتعزز أيضا من سلامة الغذاء وسرعة امتصاصه

هذا ما أكده تقرير نشر في موقع رييل سامبل المعني بصحة الإنسان وغذائه. يحتوي الخرشوف أيضا على فيتامينات متعددة لعل من أهمها فيتامين سي الغني الذي يعزز من دفاع الجسم وجهاز المناعة

كما أنه مفيد في شفاء الجروح والالتهابات وسرعة الاستشفاء أيضا

كذلك فإن الخرشوف يعزز من إفراز الكولاجين في جسم الإنسان فضلا عن احتوائه على حمض الفوليك والبوتاسيوم

الهامين وبشدة لتعزيز صحة الجسم وضبط معدلات ضغط الدم فضلا عن تعزيز دفاعات الجسم ضد المرض ايضا